8/26～28の3日間、新潟市万代シティの万代シルバーホテルの宴会ホールで「揚げフェス」なる揚げ物中心で食べ飲み放題のイベントが開催され副菜として私の十全茄子を使用した様々な茄子料理が提供されました。
定番の浅漬けや白ワイン漬け、天ぷらや揚げ浸しなどほぼ茄子料理メインでビールを飲んでおり肝心の揚げ物を食べる余裕が無かったのが心残りです。
茄子料理は美味かったけどもっと揚げ物食べたかった。
浅漬けは甘さを感じて爽やかなフルーツを食べているような味付けで、何個でも食べられるくらい美味かったです。白ワイン漬けはワインの香りと心地いい酸味をまとって、茄子を噛むと果実の中まで染み込んだ白ワインが「ジュッ」と口に広がる仕上がりでした。9カ月熟成の生ハムと一緒に食べると甘味と塩味が一緒にやってきて…本当に美味い！
料理長と談笑しながら聞き出したレシピを掲載します（制作中）ので見ていってくださいね。
料理長をはじめ関係者のみなさま・・・ありがとナス！
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