新潟伊勢丹地下１階

地下食品売り場の「静香庵」で朝採り十全茄子重衛門の浅漬けを絶賛販売中です。
3個入って税込み648円とちょっとお高めですが、こちらは新潟グランドホテルさんの惣菜の販売店で綺麗なパッケージや衛生的な包装、ホテル伝統のレシピなど全てがホテル品質で仕上がってます。買ってみて食べたのですが、その鮮度良さに驚きました。
漬け込み時間や温度の管理が徹底されていないとこうはならない。そして皮が柔らかい！。ほどよい塩味と奥に感じる甘味、あと味で柔らかな辛みを残す鷹の爪。
十全茄子本来の甘さやジューシーさをちゃんと引き立てる味付けになってて、どう漬けたらこうなるのか直ぐ聞きたい。
これなら納得の648円です。茄子好きの人にあげたら絶対喜ぶ逸品です。